قد يكون التعامل مع حساسية الطعام لدى الأطفال أمرًا مرهقًا. ويشعر العديد من الآباء بالقلق بشأن توفير التغذية المناسبة مع تجنب الأطعمة المسببة للحساسية. تقدم هذه المقالة خططًا غذائية سهلة المتابعة للأطفال الذين يعانون من حساسية الطعام، مما يضمن حصولهم على العناصر الغذائية اللازمة للنمو والتطور الصحي، مع تقليل ردود الفعل التحسسية. إن فهم أساسيات حساسية الطعام وتنفيذ الاستراتيجيات الغذائية المناسبة أمر بالغ الأهمية لإدارة صحة طفلك ورفاهته.
فهم حساسية الطعام عند الأطفال
تحدث حساسية الطعام عندما يخطئ الجهاز المناعي في تحديد بروتين غذائي على أنه ضار. ويؤدي هذا إلى حدوث رد فعل تحسسي، والذي يمكن أن يتجلى في أعراض مختلفة. وتتراوح هذه الأعراض من طفح جلدي خفيف إلى صدمة الحساسية الشديدة.
تشمل مسببات الحساسية الغذائية الشائعة لدى الأطفال حليب البقر والبيض والفول السوداني والمكسرات وفول الصويا والقمح والأسماك والمحار. يعد التعرف المبكر على مسببات الحساسية وإدارتها أمرًا بالغ الأهمية لمنع حدوث مضاعفات خطيرة.
من المهم استشارة طبيب الأطفال أو أخصائي الحساسية للحصول على التشخيص والتوجيه المناسبين. يمكنهم إجراء اختبار الحساسية وتقديم توصيات شخصية.
التعرف على حساسية الطعام: العلامات والأعراض
إن التعرف على علامات وأعراض حساسية الطعام هي الخطوة الأولى في التعامل معها. يمكن أن تظهر الأعراض في غضون دقائق إلى ساعات بعد تناول الطعام المسبب للحساسية.
- ردود الفعل الجلدية: الشرى، والأكزيما، والحكة، والتورم.
- مشاكل الجهاز الهضمي: القيء والإسهال وآلام البطن والمغص.
- مشاكل الجهاز التنفسي: الصفير، والسعال، وسيلان الأنف، وصعوبة التنفس.
- الحساسية المفرطة: رد فعل تحسسي شديد يهدد الحياة ويتطلب عناية طبية فورية.
احتفظي بمذكرات طعام مفصلة لتتبع ما يأكله طفلك وأي ردود فعل قد تحدث. يمكن أن تكون هذه المعلومات ذات قيمة لا تقدر بثمن لطبيب الأطفال أو أخصائي الحساسية.
تطوير خطة نظام غذائي للتخلص من المواد الضارة
يتضمن النظام الغذائي الإقصائي إزالة الأطعمة التي يشتبه في أنها تسبب الحساسية من النظام الغذائي لطفلك لمعرفة ما إذا كانت الأعراض ستتحسن. يجب أن يتم ذلك دائمًا تحت إشراف أخصائي رعاية صحية.
عادةً ما يتم التخلص من المواد المسببة للحساسية الأكثر شيوعًا أولاً. وغالبًا ما تكون هذه المواد هي الحليب والبيض وفول الصويا والقمح. وعادةً ما تستمر مرحلة التخلص من المواد المسببة للحساسية لمدة تتراوح بين أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع.
إذا تحسنت الأعراض خلال مرحلة الإزالة، يتم إعادة إدخال المادة المسببة للحساسية المشتبه بها لتأكيد الحساسية. تُعرف هذه العملية باسم تحدي الطعام ويجب أن تتم تحت إشراف طبي.
خطط النظام الغذائي للأطفال الذين يعانون من حساسية الطعام الشائعة
حساسية حليب البقر
بالنسبة للأطفال الذين يعانون من حساسية حليب البقر، غالبًا ما يُنصح باستخدام تركيبات مضادة للحساسية. تحتوي هذه التركيبات على بروتينات تم تكسيرها لتقليل خطر حدوث تفاعلات حساسية.
إذا كانت الأم ترضع طفلها رضاعة طبيعية، فقد تحتاج إلى إزالة منتجات الألبان من نظامها الغذائي. وهذا يضمن عدم تعرض الطفل لبروتينات حليب البقر من خلال حليب الثدي.
يعد تناول الكالسيوم أمرًا بالغ الأهمية لنمو العظام. تأكدي من حصول طفلك على كمية كافية من الكالسيوم من مصادر بديلة مثل الحليب النباتي المدعم (بعد عام واحد من العمر وبموافقة طبيب الأطفال) أو مكملات الكالسيوم (حسب توجيهات الطبيب).
حساسية البيض
كما أن حساسية البيض شائعة أيضًا بين الأطفال. تجنب الأطعمة التي تحتوي على البيض، مثل المخبوزات، وبعض الأطعمة المصنعة، وبعض اللقاحات (استشر طبيبك حول البدائل الخالية من البيض إذا كانت متاحة).
اقرأ ملصقات الأطعمة بعناية لتحديد المصادر الخفية للبيض. تشمل المكونات الشائعة التي يجب الانتباه إليها الألبومين والليسيثين والألبومين البيضاوي.
تأكدي من حصول طفلك على كمية كافية من البروتين من مصادر أخرى. وتشمل الخيارات الجيدة اللحوم والدواجن والأسماك (إذا لم يكن يعاني من الحساسية) والفاصوليا والعدس.
حساسية الصويا
قد يكون من الصعب التعامل مع حساسية الصويا، حيث تعد الصويا مكونًا شائعًا في العديد من الأطعمة المصنعة. ابحث عن تركيبات خالية من الصويا وتجنب الأطعمة التي تحتوي على بروتين الصويا، وليسيثين الصويا، وزيت الصويا.
اقرأ الملصقات بعناية، حيث يمكن العثور على فول الصويا في أماكن غير متوقعة. ويشمل ذلك بعض أنواع الخبز والحبوب والصلصات.
توفير مصادر بديلة للبروتين والعناصر الغذائية. فكر في حليب الأرز (بعد عام واحد من العمر وبموافقة طبيب الأطفال)، وحليب الشوفان، وغيرها من البدائل النباتية.
حساسية القمح
تتطلب حساسية القمح تجنب الأطعمة التي تحتوي على القمح، مثل الخبز والمعكرونة والحبوب. وتتوفر بدائل خالية من الجلوتين على نطاق واسع.
ابحث عن ملصقات خالية من الغلوتين على المنتجات الغذائية. تأكد من أن المنتجات حاصلة على شهادة خلوها من الغلوتين لتقليل خطر التلوث المتبادل.
قم بتقديم مجموعة متنوعة من الحبوب الخالية من الجلوتين. تشمل الخيارات الأرز والكينوا والشوفان (إذا كان معتمدًا بأنه خالٍ من الجلوتين) والذرة.
تقديم الأطعمة الصلبة لمرضى الحساسية
عند تقديم الأطعمة الصلبة، افعلي ذلك واحدة تلو الأخرى. يتيح لك هذا التعرف بسهولة على أي مسببات حساسية محتملة.
انتظري من ثلاثة إلى خمسة أيام بين تقديم الأطعمة الجديدة، فهذا يتيح لك الوقت الكافي لمراقبة أي تفاعلات حساسية.
ابدأ بأطعمة مهروسة بسيطة مكونة من مكون واحد فقط. تشمل الخيارات الفواكه والخضروات واللحوم المطبوخة والمهروسة.
قراءة ملصقات الأطعمة: مهارة بالغة الأهمية
إن قراءة ملصقات الأطعمة أمر ضروري لإدارة حساسية الطعام. انتبه جيدًا لقائمة المكونات والتحذيرات الخاصة بمسببات الحساسية.
كن على دراية بالمصادر الخفية للمواد المسببة للحساسية. تحتوي العديد من الأطعمة المصنعة على مكونات غير متوقعة.
اتصل بالشركة المصنعة إذا كانت لديك أي أسئلة حول المكونات. يمكنهم تقديم معلومات وتوضيحات إضافية.
منع التلوث المتبادل
يحدث التلوث المتبادل عندما يتلامس مسبب الحساسية مع طعام آمن. يمكن أن يحدث هذا أثناء تحضير الطعام أو تخزينه.
استخدم ألواح تقطيع وأواني وأدوات طهي منفصلة للأطعمة الخالية من المواد المسببة للحساسية. هذا يمنع التعرض العرضي للمواد المسببة للحساسية.
اغسل يديك جيدًا قبل وبعد تحضير الطعام. هذا يقلل من خطر نقل المواد المسببة للحساسية.
العمل مع فريق الرعاية الصحية
تتطلب إدارة حساسية الطعام نهجًا تعاونيًا. تعاون بشكل وثيق مع طبيب الأطفال وطبيب الحساسية وأخصائي التغذية المعتمد.
يستطيع طبيب الأطفال تقديم الرعاية الطبية الشاملة ومراقبة نمو طفلك وتطوره. ويستطيع طبيب الحساسية إجراء اختبار الحساسية وتقديم الإرشادات حول إدارة ردود الفعل التحسسية.
يمكن أن يساعدك اختصاصي التغذية المعتمد في وضع خطة غذائية متوازنة ومغذية. وهذا يضمن حصول طفلك على جميع العناصر الغذائية الضرورية مع تجنب المواد المسببة للحساسية.
